Kayu manis (Cinnamomum zeylanicum = C verum).
1.Pendahuluan
Kayu manis termasuk bumbu yang paling lama dikenal. Sejak 5000 tahun yang lalu kayu manis telah dikenal, konon tertulis di Old Testamen. Di jaman Mesir kuno dipakai untuk membalsem mummi, di China tertulis dalam buku pengobatan tradisional sejak 2700 tahun sebelum Masehi.
2.Manfaat kayu manis
Khasiat kayu manis untuk kesehatan diantaranya untuk: mengatur gula darah (Naturally-occurring compounds that have been shown to improve insulin sensitivity include Cr and polyphenols found in cinnamon), menurunkan kholesterol dan Trigliserida, artritis (linu persendian), mempertahankan daya ingat dan sistim syaraf, untuk kesehatan jantung dan sirkulasi darah, untuk kesehatan percernaan makanan, untuk meringankan penyakit flu, mengurangi sakit waktu mestruasi, untuk mengurangi percepatan perkembangan leukemi, mencegah kanker usus besar, dan mengandung anti bakteri dan anti jamur. Kayu manis dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu kayu manis dapat mengurangi lemak yang ada dalam tubuh kita dan sebaliknya meningkatkan massa otot.
Khasiat untuk kesehatan di atas, terutama karena kayu manis mengandung senyawa yang berfungsi sebagai anti oksidan. Kandungan senyawa lainnya berkhasiat dengan jalan membantu fungsi faal tubuh dan reaksi biokimiawi.
3.Kandungan fitokimia
Kandungan kayu manis bisa dibagi menjadi dua macam yaitu yang larut dalam air dan yang larut dalam minyak. Kalau kita memakai kayu manis untuk bumbu masak dalam bentuk batangan maka yang kita dapatkan hanya yang larut dalam air, sedangkan kalau kita memasukkan bubuk kayu manis, kedua macam kandungan kayu manis bisa kita dapatkan. Sebagai pengobatan alternatif bisa dimasukkan kapsul.
Kandungan kedua macam kayu manis tersebut diantranya: cinnamaldehyde, eugenol, trans-cinnamic acid; kelompok senyawa fenol; tannins; catechins; oligomeric proanthocyanidins; limonene dan alpha-terpineol; pinene; calcium monoterpenoid oxalates; gum; mucilages; resins; starch; complex sugars. Coumarin dalam jumlah yang sangat sedikit juga bisa ditemukan. Mineral yang ada dalam kayu manis diantaranya adalah kalsium, magnisium, zat besi , kalium, natrium, khromium (cr), selenium, tembaga (Cu), dan zing (Zn). Biarpun dalam jumlah yang kecil, kayu manis juga mengandung vitamin A, riboflavin (B2), niacin (B3), dan vitamin K
Karena banyak yang mencari kandungan kayu manis maka saya tambahkan data baru sebagai barikut :
Dalam 100 gr bubuk kayu manis mengandung :
Calories261.00
Protein (g)3.89
Fat Total (g)3.19
Carbohydrate (g)79.85
Fiber – Total (g)54.30
Sugar – Total (g)2.17
Calcium (mg)1228.00
Iron (mg)38.07
Magnesium (mg)56.00
Phosphorus (mg)61.00
Potassium (mg)500.00
Sodium (mg)26.00Zinc (mg)1.97
Copper (mg)0.23
Manganese (mg)16.67
Selenium (mg)1.10
Vitamin C (mg)28.50
Thiamin (mg)0.08
Riboflavin (mg)0.14
Niacin (mg)1.30
Vitamin B6 (mg)0.31
Folate – Total (mcg)29.00
Food – Folate (mcg)29.00
Folate – DFE (mcg_DEF)29.00
Vitamin B12 (mcg)0.00
Vitamin A (IU)280.00
Retinol (mcg)0.00
Vitamin E (mg)0.95
Vitamin K (mcg)31.20
Fat – Saturated (g)0.65
Fat – Monounsaturated (g)0.48
Fat – Polyunsaturated (g)0.53
Cholesterol (mg)0.00
4.Sumber :
http://www.nutritionanalyser.com/food_composition/?fid=02010
20 comments
Comments feed for this article
June 26, 2010 at 8:54 am
Kayu manis Cinnamomum zeylanicum C verum « Indonesian Herbal Medicine
[…] 1.M.Hanafi Komentar RSS feed […]
January 11, 2011 at 1:23 am
bagus ariadnyana
Selamat pagi pak,
Informasi ini sangatlah berguna buat saya.Yang ingin saya tanyakan apa benar mengkonsumsi madu dan kayu manis dicampur air hangat dapat mengurangi akumulasi lemak dalam tubuh kita.Terima kasih atas infonya
January 11, 2011 at 11:41 pm
Mohammad Hanafi
Memang kayu manis dapat menurunkan cholesterol dan TG (trigliserida) keduanya termasuk lipida (lemak), namun kelebihan kalori; kalau kita makan lebih banyak dari kebutuhan kalori maka lebihnya akan disimpan dalam bentuk TG (orang akan menjadi gemuk). Kalau ingin menurunkan berat badan, kurangi karbohidrat dan jumlah kalori (makan dikit kalau malam) dan sering olah raga. Olah raga adalah mengeluarkan/membuang kalori.
January 20, 2011 at 1:05 am
bagus ariadnyana
Sy sekarang mulai mengkonsumsi kayu manis yang direbus yang kemudian dicampur dengan madu sebelum sarapan pagi,apakah disarankan juga mengkonsumsinya sebelum tidur?apakah minuman tersebut berbahaya bagi ginjal seperti halnya kopi atau teh pak.Terima kasih sebelumnya
January 20, 2011 at 10:37 pm
Mohammad Hanafi
Efek samping yang agak berbahaya kalau mengkonsumsi terlalu banyak mungkin perdarahan (kayu manis yang dari Padang), juga mungkin hipoglikemi (kadar gula darah drop}. Seberapa banyak belum ada penelitian yang bisa dijumpai. Dalam praktek sehari-hari biasanya kita tidak banyak mengkonsuminya. Jadi relatif aman. mhanafi123
February 2, 2011 at 1:25 am
bagus ariadnyana
Klo saya minum,setengah sendok makan sehari (kayu manis) dicampur madu dan malam minum teh hijau (tanpa kayu manis) bahaya nggak pak?tapi saya tetap minum air putih rata2 2 liter sehari
February 2, 2011 at 8:44 am
Mohammad Hanafi
Bagus juga. tidak akan ada masalah. Teh hijau juga mengandung anti radikal bebas.
October 18, 2011 at 5:13 pm
anto azzam
wah trmksh skali atas info ini pak, sangat berguna skali bwt sy.
Sy mau tanya pak, kalau bubuk kayu manis kita masukkan ke kapsul dan kt gunankan untk terapi pengobatan diabetes kira2 1 hari brp tablet dan ad efek gangguan ke ginjal tdk kalau dpakai dlm jngka panjng? Trmksh.
October 18, 2011 at 11:57 pm
Mohammad Hanafi
Kayu manis ada dua macam. Yang dari Seilon dan dari Padang. Yang dari Padang mengandung Coumarin sedikit sehingga kalau terlalu banyak dapat menguranggi fungsi pembekuan darah (mudah berdarah). Ada Kayu manis dan Keningar. Ternyata Keningar baunya lebih keras. Keningar adalah bahasa Jawanya Kayu mannis. Di toko tertentu dijual sendiri-sendiri. Kalau dimasukkan kapsul ukuran 00 diminum tiga kalli sehari, insyaAllah tidak apa-apa. Tentang khasiat untuk menurunkan gula darah hendaknya dicek setelah dua minggu atau satu bulan meminumnya. Apapun obat yang diminum untuk menurunkan glukosa darah hendaknya di cek hasilnya. Demikian semoga bermanfaat.
February 6, 2013 at 2:27 am
nHIA
AKU PERNAH BACA KALAU KAYU MANIS YANG DICAMPUR MADU DALAM GELAS AIR PANAS DAPAT MENINGKATKAN KESUBURAN,,, ANGGAPAN ITU BETUL TIDAK YA???
February 6, 2013 at 10:30 pm
Mohammad Hanafi
Secara tidak langsung, mungkin saja. Karena kayu manis bisa melancarkan peredaran darah. Karena untuk meningkatkan kesuburan selain diberi vitamin E (kalau natural dari kecambah) juga diberi obat yang dapat meningkatkan peredaran darah. Sedangkan madu mengandung vitamin dan energi dan merupakan obat bagi mabnusia. Penelitian pada penderita belum pernah saya baca. Kesulitan dan hambatan dari pemakaian herbal adalah penelitiannya masih pada tinggkat laboratorium (binatang atau media lainnya).
Demikian jawaban saya, semoga bermanfaat.
Wassalam
Mohammad Hanafi
February 11, 2013 at 2:27 pm
pipit
pak, saya berencana untuk meneliti manfaat teh yg di campur dengan madu dan kayu manis terhadap kadar kolesterol total. tapi sulit sekali menemukan literatur mengenai kayu manis. apa bapak punya saran judul buku yang bisa saya jadikan referensi ? terimakasih.
February 11, 2013 at 10:47 pm
Mohammad Hanafi
Sayang tentang kayu manis termasuk tuliosan saya yang awal dan belum teratur seperti tulisan saya yang agak akhir. (referensinya terhapus waktu di format).
Teh mangandung tanin atau tannin yang alamat webnya dan kopi makalahnya saya kirim
Sekarang gampang mencari referensi lewat internet.
Carai kayu manis dengan bahasa Indonesia kemudian cari dengan bahasa latin. Sama dengan teh. Kandungannya saja. Dalam blok saya sudah saya tulis dan refernsinya juga tentang : polifenol, flavonoid, tanin, saponin dan alkaloid untuk melihat mekanisme kerjanya.
Manfaatnya apa saja.
Kalau dua herbal bisa lebih kuat ?
Dengan dua herbal : bisa menurunkan tekanan darah (pada binatang agak sulit)
Dan menurunkan kholesterol dan mungkin TG juga periksa LDL dan HDL kholesterol.
Kalu dua herbal agak rumit mendesign penelitiannya, karena harus ada kontrol. Saya anjurkan salah satu saja.
Judulnya : Pengaruh pemberian teh atau kayu manis terhadap profil lipida tikus wistar.
Dalam blog saya, tulisa yang agak baru ada alamat web tentang penelitian pada herbal tyertentu.
Wassalam
Semoga bermanfaat
http://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamon
Click to access herbal-db.pdf
http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Cinnamon 2
3.http://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=mechanis%20action%20of%20tannin%20in%20medicine&source=web&cd=1&cad=rja&sqi=2&ved=0CCUQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.mdpi.com%2F1420-3049%2F16%2F3%2F2191%2Fpdf&ei=HWCkULrYJIjirAfY-YCwDg&usg=AFQjCNEsD1cgPM1jv_x9pOjuH3nfBsZeAQ
February 13, 2013 at 2:22 pm
pipit
saya memilih penelitian tersebut karena banyak literatur baik website maupun buku madu yg menyebutkan resep tsb unuk menurunkan kolestserol.
misalnya buku ini : http://books.google.co.id/books?id=1xmn61Sc6_kC&pg=PA58&dq=madu+kolesterol&hl=en&sa=X&ei=0p8bUYu0NYHprQfXh4DgCw&redir_esc=y#v=onepage&q=madu%20kolesterol&f=false
tapi kalau diminta untuk memilih satu bahan saja, diantara 3 bahan tersebut menurut bapak mana yg paling efektif untuk menurunkan TG dan kolesterol total dan telah teruji lewat penelitian ? karena ketiganya memang berkhasiat menurunkan kolesterol.
terimakasih link nya sangat membantu.
March 4, 2013 at 10:27 pm
Mohammad Hanafi
Jawabannya sudah saya kirim langsung ke email anda. Nah semoga berhasil dan sukses.
August 9, 2013 at 8:17 am
ali imron
maaf, pak, mau tanya apakah ada efek samping dari kayu manis terhadap penderita penyakit tertentu atau tidak?
terima kasih
August 12, 2013 at 11:55 pm
Mohammad Hanafi
Efek sampingnya dapat menurunkan kadar gula darah, dan kayu manis yang dari padang dapat mengganggu pembekuan darah. Ini dapat terjadi kalau terlalu banyak. Kalau dimasukkan kedalam kapsul diminum dua atau tiga kali perhari selama 20 hari insyaAllah tidak apa. Saya minum satu kapsul sehari sudah lebih dari setahun tidak apa. Coba baca tulisan saya tentang pola hidup lansia. Ada campuaran kayu manis, jinten hitam dan kencur. Semoga bermanfaat
January 27, 2015 at 8:05 am
nur
maaf pak, mau tanya,,,
kandungan bubuk kayu manis dalam 100 gram itu sumbernya dari mana ya??? trimakasih
January 28, 2015 at 1:56 am
Mohammad Hanafi
Sebenarnya ada ditulisan tersebut, yaitu no. 4, tapi setelah saya klick ternyata tidak tersedia dan harus log in.
July 30, 2015 at 1:11 am
Mohammad Hanafi
Kalau tidak salah ada di daftar pustaka. Daftar makanan dari Amerika